凉性杂粮就是夏天吃不怕上火，能帮身体降温的粗粮。绿豆薏米荞麦这些杂粮啊，性子偏凉，祛湿降火。比如绿豆煮水喝，薏米煮粥，荞麦面当主食，黑豆赤小豆泡茶。黄豆高粱燕麦黑芝麻也属此类，但吃多了容易伤脾胃，得搭配温性的东西。

为啥说这些是凉性的呢？听老中医说绿豆性凉能解暑，薏米祛湿效果强，荞麦降火最明显。现代研究也支持这个说法，绿豆含绿豆蛋白和胰蛋白酶抑制剂，能清热解暑，薏米含薏苡仁酯，促进排尿祛湿，荞麦黄酮类物质能降火。但要注意《本草纲目》里说绿豆“解热毒”，薏米“治湿痹”，荞麦“降气宽中”，所以体质虚寒的人要少碰，得搭配红枣、生姜等温性食材。比如绿豆薏米煮水喝，既能祛湿又不伤胃，但要是光喝绿豆汤，夏天喝多了容易拉肚子。就像营养师说的，凉性杂粮要“夏吃秋补”，冬天吃多了容易闹肚子。