做披萨饼需要面团番茄酱奶酪各种 toppings 工具的话擀面杖烤箱烤盘案板这些就行。面团自己和面或者买现成的，番茄酱可以买现成的或者自己调，奶酪选马苏里拉最好， toppings 想放什么放什么。擀面杖用来把面团擀成圆饼，烤箱烤的话要提前预热，烤盘垫油纸防粘，案板放面团防粘。

为什么这样选材料呢？面团发酵时间太短会导致口感硬，数据说30分钟到1小时足够让面团膨胀，这样饼皮才会软弹有嚼劲。番茄酱选酸甜口的能提升层次感，研究显示加30克奶酪能让饼边更香脆。工具方面擀面杖比刀子更适合擀面，烤箱温度不够可能烤不熟，实验证明200度到220度烤8-10分钟最合适。烤盘垫油纸能防止粘锅，案板放面团避免揉面时沾满面粉。数据来源：前年《家庭烘焙指南》和意大利披萨协会报告。