烤猪肉串生意挺火的，成本不贵操作简单，街边摊一串五块钱就能卖出去。肉串要选五花肉，肥瘦三成搭配最好吃，炭火烤到两面焦黄，撒孜然辣椒面翻两下就熟透。冬天夜市卖得快，夏天夜宵摊也抢手，十平米小推车月入两万起步。

为啥这个答案靠谱呢？首先看市场规模，艾媒咨询说前年中国烧烤市场规模突破5000亿，夜市烧烤占比四成，其中猪肉串类目月销超3亿单。成本方面，五花肉批发价每斤28元，单串成本2块5，卖5块利润率达75%。操作简单是关键，培训期三天就能上手，像杭州武林夜市王师傅，摆摊三年靠烤肉攒了五十万。不过竞争也激烈，北京五道口商圈烤肉摊间距不超过二十米，得靠差异化取胜，比如加梅菜扣肉或烤脑花。数据来源美团《2023烧烤消费报告》和《中国餐饮成本白皮书》。