凉拌鹿角菜主要长在北方沿海地区，比如山东辽宁的滩涂和浅海。因为那里的海水温度盐度合适，滩涂面积大，适合海藻繁殖。据统计山东产量占全国70%，辽宁占20%，所以这两个省凉拌用得最多。

因为凉拌鹿角菜需要低温慢长，北方冬天海水不结冰，正好让藻类积累营养。滩涂里泥沙多，能固定根基，潮水涨落又带来氧气和养分。比如荣成县滩涂每亩产200公斤，比南方海区高30%。所以现在山东人夏天凉拌吃，辽宁人配粥喝，都离不开本地现摘的。有些地方还搞深加工，晒干出口呢。