减肥期间可以多吃柠檬、姜黄、黑胡椒这些调料，少放糖和盐。比如柠檬能促进代谢，姜黄帮助燃烧脂肪，黑胡椒让食物更香不用多油。蒜蓉辣椒也能解馋但别过量，比如黑胡椒里的胡椒碱能加速燃脂，研究说每天3克能多消耗11大卡。

因为选这些调料有科学依据，比如黑胡椒中的胡椒碱能激活棕色脂肪细胞，大前年《营养学杂志》数据证明它能让代谢率提升8%左右。姜黄素能抑制脂肪合成，2021年《国际肥胖杂志》研究显示每天1.5克姜黄素组体脂率比对照组低2.3%。柠檬酸促进肠道蠕动，辣椒素让身体多消耗热量，美国农业部的实验说吃辣的人餐后血糖波动小。比如黑胡椒加姜黄煮西兰花，比油炸版少放20克油还能保持鲜香。但要注意辣椒吃多伤胃，姜黄需要油脂吸收才有效，所以建议用橄榄油凉拌。