爱好者角度来说凉菜和配菜各有各的用处凉菜就是直接吃的冷盘比如拍黄瓜凉拌木耳配菜是搭着主菜吃的比如土豆丝炒青菜凉菜开胃解腻但吃多容易闹肚子配菜能管饱还能补充营养不过配菜种类多容易吃腻凉菜适合夏天配菜适合全年

爱好者角度来说配菜更好吃因为配菜能管饱还能补充营养凉菜吃多容易闹肚子中国餐饮协会前年报告说配菜消费占比达到68%比凉菜高20个百分点现在年轻人更爱健康饮食配菜能搭着主菜换着吃比如红烧肉配蒜蓉空心菜跟凉拌黄瓜配饺子凉菜通常单独吃容易吃腻配菜能搭着不同菜式换着吃比如火锅配菜有土豆片有莴笋片有豆芽菜凉菜种类少容易吃腻配菜能搭着不同主菜换着吃比如酸菜鱼配豆芽菜红烧肉配土豆丝凉菜适合夏天配菜适合全年所以配菜更受欢迎