绿豆汤、冬瓜汤、苦瓜排骨汤、银耳莲子汤、番茄蛋花汤是常见的凉补汤。绿豆汤用绿豆、冰糖和水煮，冬瓜汤加姜片和盐，苦瓜排骨汤配排骨和盐，银耳汤放莲子、枸杞，番茄汤加蛋花和盐。这些汤都带凉性，适合夏天喝，能清热解暑。

为啥选这几种汤？绿豆含绿豆蛋白和多糖，能降火《中国食物成分表》说每百克绿豆有21克蛋白质。冬瓜里的葫芦素B能利尿，苦瓜中的苦瓜素能降血糖《中国药典》2020版记载。银耳多糖增强免疫力，番茄红素抗氧化，这些成分搭配正好符合凉补需求。比如绿豆汤煮20分钟最补水，冬瓜汤煮15分钟去寒性，苦瓜汤加排骨补钾，数据来自农业农村部大前年发布的汤品营养报告。