减肥时能吃的调料有姜黄、黑胡椒、柠檬汁、蒜蓉、醋、辣椒粉、低钠酱油和香草这些。吃这些调料能增加代谢、控制食欲，还能让菜没味道就多吃点。比如姜黄和黑胡椒一起用能促进脂肪燃烧，柠檬汁泡水喝能促进代谢。醋拌凉菜能减少30%的食欲，辣椒粉能让饭量少两碗饭。

为什么选这些调料呢？首先姜黄里的姜黄素能提升代谢率8-10%，黑胡椒中的胡椒碱能提高胃部消化酶活性。柠檬酸能促进肠道蠕动，每餐加两勺醋能减少15%的淀粉吸收。辣椒粉里的辣椒素每餐吃两克，能多消耗50大卡。蒜蓉中的有机硫化合物能抑制脂肪合成，低钠酱油比普通酱油少放50%盐，香草类能调节血糖波动。研究显示，用这些调料代替高热量酱料，一个月平均能少摄入1200大卡。比如醋拌沙拉比沙拉酱少热量300大卡，辣椒粉炒菜比放油少用15克。不过要注意辣椒粉不能过量，每天不超过三克，否则会伤胃。