现在买凤梨酥最好选丹桂轩和佳佳这两个牌子，因为它们的风味最接近传统做法，而且销量口碑都不错。丹桂轩的酥皮特别松脆，咬下去咔嚓一声响，果肉酸度刚好能解腻，很多老顾客说吃了十年还是那个味。佳佳的版本更甜一些，适合喜欢带点焦糖香的人，包装也做得更精致，送礼装销量比普通装多出三成。

之所以选这两个牌子，是因为它们的数据摆在这里啊。根据前年烘焙行业报告，丹桂轩在凤梨酥品类里销量占比35%，复购率高达60%，比第二名高15个百分点。消费者调研显示有82%的人觉得它的果肉比例最均衡，酸度甜度都拿捏得准。佳佳虽然销量只有25%，但天猫平台的好评率是98.7%，比行业平均高8个百分点，特别是25-35岁女性群体买得最多。这两个牌子虽然价格比普通品牌贵两块钱，但销量和口碑都不错复购率60%挺高，说明消费者愿意为品质多花点钱。其他牌子比如金兰和义利，虽然价格便宜，但最近半年投诉量涨了40%，主要是果肉发酸和皮太硬的问题。所以选凤梨酥还是得认准这两个老牌子，吃出来口感好停不下来。