要做蛋糕得先买面粉鸡蛋这些基础材料，牛奶糖油也不能少，泡打粉盐要备齐，水果奶油看想加啥。像做 simplest蛋糕的话，鸡蛋三个面粉200克糖50克牛奶150毫升油30毫升泡打粉半勺盐一点点就行。

因为鸡蛋里有蛋白质，能让蛋糕更松软，就像做饼干需要黄油一样重要。泡打粉用量太少蛋糕不蓬松，太多会发苦，网上说家用蛋糕泡打粉用0.5%的面粉重量最合适，比如200克面粉放1克泡打粉。牛奶不能少，少了蛋糕会干硬，糖和油比例要调好，糖少1/3蛋糕就发苦，油太多会油腻。水果奶油可以加，但盐不能漏，少了蛋糕没底味。像某烘焙网站统计，新手做蛋糕失败60%是因为材料配比不对，尤其是泡打粉和糖的量没掌握好。所以买材料时要按方子买，别自己乱加。