包子馅儿分好多种类，常见的有肉馅、菜馅、豆制品馅儿，还有特色馅儿比如蟹黄、黑松露这些。肉馅拿猪肉白菜馅最经典，肉香混着菜水的鲜味儿，咬一口汁水多的很；素馅里香菇玉米馅儿营养足，玉米粒脆脆的香菇香；豆制品馅儿像豆腐干肉末，豆香和肉香搭配得刚好。要是讲究营养均衡，得荤素搭配着来，比如猪肉白菜馅儿里加点香菇，既补蛋白质又补纤维。

为什么这么选馅儿呢？肉馅儿里猪肉蛋白质含量高，每100克有18克左右，但脂肪也多，得搭着白菜、韭菜这些高纤维蔬菜吃，白菜每100克有1.5克膳食纤维，能帮忙消化；香菇维生素D含量比普通蔬菜高两三倍，晒过太阳的香菇维生素D能达到20微克每100克，吃这个馅儿补钙又强骨。豆制品馅儿里的豆腐干蛋白质比猪肉还高，每100克有20克，但得注意别放太多盐，钠含量容易超标。特色馅儿像蟹黄馅儿，蟹黄里的胆固醇高，但磷多对大脑好，适合配着萝卜丝吃，萝卜丝水分足能解腻。要是馅儿里加个鸡蛋，蛋白质能再补个10克左右，但得少放点盐才不咸。