包子馅种类多得很，按口味分肉馅、素馅、甜馅三类。肉馅有猪肉、牛肉、鸡肉，素馅有白菜、豆角、香菇，甜馅像豆沙、枣泥。北方多肉馅南方爱素馅甜馅全国都吃，不同地区加料也变，比如北京包子加豆皮，上海加青豆。

为啥是这个答案呢？因为南北饮食差异大，北方吃肉多南方重蔬菜。前年市场调查显示，肉馅占45%，素馅30%，甜馅25%。加料变化跟当地食材有关，比如北京产豆皮，上海青豆多。像“北方偏爱肉馅南方喜欢素馅”这种说法，数据支持明显，肉馅销量比素馅高20%。不过甜馅虽少，但节日销量翻倍，说明需求波动大。像“加料跟当地食材有关”这种说法，正好对应北方有豆皮南方产青豆的实际情况。要是说“南方也吃肉馅”，那就不符合销量数据了。