十斤肉做包子馅放盐得看肉的种类和口味喜好。如果是猪肉馅，建议放5克到10克盐；如果是牛肉馅，可以少放2到5克。肉多盐少才不会太咸，肉少盐多容易发苦。要是想尝尝咸淡再调整，得先尝半勺再决定加不加。

为啥是这个数啊？根据《中国烹饪百科全书》数据，肉馅加盐比例是0.5%到1%。十斤肉换算成克数就是5000克，0.5%就是2.5克，1%就是5克。不过实际做菜得考虑酱油、味精这些调料的咸味，所以建议多放2克到5克。比如放5克盐配3勺生抽，5克盐配2勺生抽就够。要是肉馅里有肥肉，肥肉本身有少量盐分，可以少放1克。得尝着咸淡再调整，咸了就撒葱花，淡了就补盐。