包子主要分面皮和馅料两部分。面皮用面粉发酵制成，提供碳水化合物和膳食纤维；肉馅含蛋白质和脂肪，蔬菜馅则增加维生素和矿物质。吃一个拳头大小的包子，能补充全天约20%的碳水需求，但馅料肥瘦比例影响热量，比如猪肉大葱馅比素馅多30%热量。

因为包子是面食代表，所以营养结构有讲究。面皮中每100克含约50克碳水化合物，其中40%是可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动。酵母在发酵时产生B族维生素，比如维生素B1含量比普通馒头高15%。肉馅的蛋白质主要来自猪肉，每100克含20克优质蛋白，但脂肪也占30克，建议选七分瘦三分肥的配比。蔬菜馅的膳食纤维可达3.5克/100克，比如韭菜包子比白菜馅多出1克纤维。根据中国营养学会数据，一个普通包子（500克）的热量约250-300大卡，相当于半碗米饭，但钠含量可能超每日推荐量50%，因为肉馅和酱油含盐量高。