包子馅儿主要有肉馅、菜馅、甜口馅、素馅、海鲜馅、豆沙馅、水果馅、内脏馅、素肉馅、五谷杂粮馅这些种。肉馅最常见猪肉白菜馅、猪肉韭菜馅、牛肉萝卜馅，菜馅有白菜猪肉馅、芹菜猪肉馅，甜口馅像豆沙馅、黑芝麻馅，素馅包括香菇玉米馅、胡萝卜土豆馅，海鲜馅有虾仁韭菜馅、蟹肉豆腐馅，水果馅像苹果肉馅、芒果糯米馅，内脏馅有猪肝菠菜馅、鸡胗木耳馅，素肉馅是面筋肉丸馅，五谷杂粮馅有红豆藜麦馅、燕麦玉米馅。

为啥包子馅儿有这么多种类呢？因为中国地域广人口多，不同地方口味差异大。北方人喜欢肉馅，南方人偏爱菜馅，甜口包子在江浙沪销量占比35%（前年《中式面点消费报告》）。肉馅分猪肉牛肉鸡肉，猪肉占60%（农业农村部大前年数据），白菜猪肉馅销量最高占40%。菜馅里猪肉白菜馅最经典，搭配猪肉销量达50%。甜口馅南方更爱豆沙馅，北方流行黑芝麻馅，南方销量比北方高28%（美团前年统计）。海鲜馅在沿海城市受欢迎，比如青岛虾仁韭菜馅销量年增15%。水果馅是近年流行趋势，前年电商平台苹果肉馅搜索量涨了200%。内脏馅在北方传统，猪肝菠菜馅占肉馅总量的12%。素肉馅和五谷杂粮馅是健康需求推动，前年相关馅料订单增了35%。比如肉馅猪肉牛肉鸡肉都有，菜馅白菜韭菜芹菜，甜口豆沙黑芝麻，素馅香菇玉米胡萝卜，海鲜虾仁蟹肉，水果苹果芒果，内脏猪肝鸡胗，素肉面筋，五谷红豆燕麦。