包头红焖羊最好吃的地方在区东街和老十字街那边，老王羊馆、李记羊烧烤这些馆子用的都是本地现杀羊，炖肉特别香。羊肉炖得烂乎，肉色鲜亮，配着草原盐吃更带劲。

为啥包头红焖羊这么香呢，首先得说草场大啊，北郊那片草原养了十万多只羊，吃的是苜蓿草和沙葱，肉里没膻味。再就是饲料配比讲究，羊圈都离草场三公里以内，现宰现炖，肉纤维细。数据上有个说法，包头羊的脂肪含量比其他地区低18%，蛋白质高23%，怪不得炖出来肉不柴不腻。去年那家李记羊烧烤店，靠羊肉锅底月销两万多份，回头客占七成，这就说明白了。不过要注意，得选带草原检验章的羊，小馆子可能用混血羊，肉发柴。