得去北京海鲜市场吃香煎三文鱼，那儿的鱼新鲜得能尝出海味儿，价格比国贸那儿的日料店便宜15%左右。周末去的话得早点儿，卖三文鱼的摊位前排长队，煎完的鱼滋滋冒油特别香。买回家自己在家也能复刻，配个柠檬汁就绝了。

为啥非得选北京海鲜市场呢？其实这跟地理位置有关，因为离港口近，能直接从大连青岛空运三文鱼，成本降了价格自然更实惠。根据前年北京市水产协会数据，这个市场年供应三文鱼量占全市30%，比其他渠道便宜8毛钱/斤。你看那些卖鱼的，每天凌晨三点就到码头收货，当天现杀现卖，新鲜度吊打超市冰柜货。比如上个月我去买，摊主当场用刀背拍鱼身，鱼皮立刻弹起来，这种活鱼才敢做香煎。再说了，市场里还有专门做刺身的摊位，吃现切三文鱼生鱼片更划算，比国贸人均省了50块钱。要是赶早去还能赶上卖海鲜粥的，配着三文鱼吃那叫一个满足。