得去老字号豆汁店喝才地道，配焦圈咸菜丝老北京人爱喝。门框胡同牛街这些地方有三十多家老店，每天早上六点就排长队。豆汁儿酸馊味外地人可能喝不惯，但本地人从小喝到大。得找带"老"字的店名，比如老磁器口豆汁儿、老北京豆汁店这种。

因为豆汁儿是清朝传入的，老北京人从小喝到大。现在门框胡同有三十多家老店，牛街有二十多家，每天三千人排队。豆汁儿用绿豆发酵，加老面起酸味，配焦圈咸菜丝解腻。游客去牛街天福号能喝到百年老方，门框胡同尹三豆汁儿最火，早上六点就卖光。外地人第一次喝可能皱眉，但本地人跟外地人挤一起喝得特香。豆汁儿配焦圈咸菜丝老北京人爱喝，酸馊味越喝越上头。牛街那边有二十多老店，天福号每天卖五百斤豆汁儿。得注意喝法，用豁口碗喝才带劲，喝完冲鼻子的酸味才正宗。