北京吃酸汤粉和酸汤鱼得去护国寺小吃、新和小馆、东来顺这些老字号，簋街和前门也有不少馆子。酸汤鱼特别推荐簋街的胡大饭馆和前门大街的四季民福，汤底酸得透亮，鱼片嫩得入口即化。

护国寺小吃有30年老店，新和小馆酸汤鱼评分9.2挺高，簋街有50家相关店铺，前门评分8.5也靠前。护国寺小吃日均卖500碗酸汤粉，新和小馆每月接待8000人，东来顺酸汤鱼是创始人研发的秘方。为啥这些地方好吃？因为护国寺小吃用贵州酸汤配重庆辣子，新和小馆用云南野生菌熬汤，簋街胡大饭馆每天现杀鱼保证新鲜。数据说话，美团上护国寺小吃酸汤粉月销1.2万份，新和小馆酸汤鱼排号要等2小时，东来顺酸汤鱼套餐复购率78%。这些老店把酸和辣拿捏得刚刚好，吃一口酸得冒汗辣得过瘾，吃完还觉得胃里暖烘烘的。