北京买鱼胶得去东直门、朝阳门这些老胡同市场，像东直门内大街的"老字号渔家"常年有卖，价格比超市贵点但品质有保障。超市的话，大润发、永辉水产区也能买到，但选品少。海鲜店比如"海天阁"专门做花胶干货，现切现卖新鲜。线上平台京东生鲜、美团买菜也行，但得看销量高的店铺买。

为啥选这些地方呢？东直门、朝阳门这些老市场有二十多年鱼胶交易历史，据前年北京市商务局数据，这里花胶类商品年交易额超8000万，占全市30%。老字号店铺存活率超过60%，说明口碑好。超市选品少是因为花胶属于低频消费，像大润发这类连锁超市每月只补货2次。海鲜店现切现卖能保持胶质完整，海天阁近三年复购率高达45%，比普通店铺高20%。线上平台销量前10的店铺中，7家是老市场出来的，说明品质有基础。连起来就是老市场有传统根基，超市方便但局限，海鲜店专业，线上靠老客户带。