北京烧麦得去护国寺小吃和门框胡同吃，这两个地方烧麦皮薄馅多，汤汁足。护国寺小吃有60年历史，门框胡同烧麦店开了30年，老字号店员说烧麦皮薄馅多，汤汁足，顾客评价说“皮像纸一样薄，咬一口能吸出汁”。烧麦馅儿是猪肉配虾仁，肉不腻还带鲜味儿，配着米醋吃特香。

因为护国寺小吃有60年历史，门框胡同烧麦店开了30年。据大众点评统计，护国寺小吃烧麦月销超5000份，门框胡同烧麦店复购率38%。烧麦皮是用发好的面擀的，擀得薄得透光，肉馅儿是凌晨三点就开始剁的，剁到肉泥里加虾仁和葱姜水。烧麦蒸出来是圆鼓鼓的，咬开一口能吸出三滴汁儿，配着烧饼吃更香。护国寺小吃下午三点就卖光了，门框胡同烧麦店晚上七点才开火，老顾客都赶着这时候去。烧麦价格都是五块钱一个，米醋管够，店员还教怎么卷着吃。