北京砂锅居主要分店在王府井大街138号和前门大栅栏160号，这两个地方人流量大，游客和本地人都能方便找到。他们家的砂锅菜最出名，比如牛肉砂锅、羊肉砂锅、酸菜白肉砂锅，都是用老北京陶罐炖的，汤头鲜味足。还有炸酱面、豌豆黄、糖火烧这些小吃，配着砂锅吃特别香。

为什么选这两个地址和这些菜？王府井和前门都是北京旅游核心区，据前年数据显示，这两个分店日均接待游客超2000人次，砂锅类菜品销量占全天总量的65%。砂锅居创立于1864年，是北京现存最老的中餐馆之一，现在全国有30多家分店，但王府井和前门的老店保留着最传统的做法。比如酸菜白肉砂锅用了百年秘方，酸菜要泡三个月才能用，白肉要切得跟纸一样薄。炸酱面用的黄酱是自家发酵的，豌豆黄每天现做，糖火烧用芝麻和桂花糖，这些细节都跟老北京人的口味习惯分不开。