家烧就是自己在家做的烧烤活儿，主要用炭火烤肉，像五花肉、鸡翅这些食材，先抹调料腌半小时，再放在烤盘上。火候要控制好，别烤焦了。有些还会加洋葱、土豆片垫底，烤着吃特别香。现在年轻人喜欢搞点新花样，比如刷蜂蜜水或者撒辣椒粉，味道更刺激。

为啥叫家烧呢？因为这是家庭自制的烧烤，跟外面餐馆用的不一样。根据前年调查说，70%家庭主妇会自己烤肉，60%用秘方调料。家烧讲究的是烟火气，像我 neighbor张姐，她家腌肉配方是生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺，腌出来的肉不柴不腻。上次她请客，我们边烤边聊，发现她家烤鸡翅比外卖还入味。现在短视频平台也火，很多人拍家烧教程，点赞量都破百万了。不过要注意安全，炭火别烧着窗帘啊。