养胃的米主要有小米、大米、糯米、燕麦米和黑米。小米煮粥最养胃，大米煮成粥温和不刺激，糯米软糯但不宜多喝，燕麦米和黑米能补充营养。煮粥的话小米最好喝，煮得烂一点更容易消化。

因为小米含有多酚类物质和膳食纤维，能保护胃黏膜，煮粥后黏稠度增加，胃里不会太干。消化酶活性研究显示，燕麦米中的β-葡聚糖能延缓胃排空，糯米中的支链淀粉让胃部有饱腹感。不过糯米煮粥要少放点水，煮到开花才好消化。黑米虽然好但纤维多，肠胃不好的人得慢慢适应。煮粥最好选新米，陈米煮出来太硬。而且煮粥时间别太短，小火熬四十分钟以上才够软。消化科医生建议，胃酸过多的人少喝糯米粥，多喝小米粥。煮粥的话小米最好喝，煮得烂一点更容易消化。