北极冰虾是海虾的一种冷冻产品，用低温锁住鲜味；鲜虾则是刚捕捞的活虾或短期冷藏的，价格贵但更新鲜。买的时候要看这两种虾的口感和价格，冷冻虾便宜耐放，鲜虾适合做刺身或快炒。

冷冻虾和鲜虾的区别主要在保存时间和价格上。北极冰虾捕捞后直接速冻，能保留90%以上的蛋白质和虾青素，保质期有半年到一年，运输成本比鲜虾低40%，所以超市里冷冻虾卖15块一斤，鲜虾要30块。不过鲜虾的虾肉更Q弹，冷冻虾解冻后容易变软，煮汤的话冷冻虾更省事，做菜的话鲜虾更好吃。数据来源是国家海洋局大前年水产报告，还有超市价格调查。