北豆腐是黄豆做的，蛋白质高脂肪低，钙铁也多。常吃能补钙，适合老人小孩，还能辅助降血脂。做菜炖汤都行，口感软嫩不噎人。

北豆腐为什么这么好呢？因为黄豆里蛋白质含量高啊，每100克北豆腐约含8克蛋白质，比鸡蛋还高。钙含量约120毫克，相当于半杯牛奶。黄豆含异黄酮，研究显示能降低胆固醇5%-10%。而且北豆腐水分少，热量比南豆腐低30%，吃多了不怕胖。黄豆还带点豆腥味，但焯水后味道就香了。比如红烧肉加北豆腐，钙质能和肉里的铁结合，补起来更全面。不过吃前要泡水20分钟，把抗营养因子泡掉。