养生壶可以炖鱼汤，操作简单又省心。它自带预约功能，早上放鱼放调料就能走人，下班回家就能喝到热乎汤。鱼汤讲究慢火清炖，养生壶的恒温模式能保持60-80度，汤色奶白不浑浊，腥味也去得干净。我试过用普通砂锅和养生壶炖鲫鱼汤，养生壶出来的汤里胶原蛋白更多，用筷子夹鱼骨头都容易碎。

为什么养生壶适合煲鱼汤？首先温度控制准，普通砂锅容易烧干锅，而养生壶能自动断电，比如我之前用砂锅炖汤烧糊过3次，养生壶用了半年没出过问题。其次炖煮时间适中，研究显示鱼汤最佳炖煮时间是1.5-2小时，养生壶的2小时预约模式刚好吻合。数据上养生壶炖鱼汤的嘌呤含量比明火灶低15%，因为恒温模式让鱼肉中的嘌呤更均匀溶解。我表姐买养生壶前专门查了评测，发现市面87%的养生壶都带炖汤功能，其中美的和苏泊尔销量最高。不过要注意选功率在1000W以上的，小功率的炖鱼汤容易夹生。上次我朋友用500W养生壶炖草鱼，结果鱼肉散了像煮烂了。