先放北瓜再下面条，调味。煮的时候先放北瓜块，等水开之后放面条，放盐和葱花。这样煮出来的汤会更有北瓜的甜味，面条不会煮得太烂。

因为北瓜含水量高，需要先煮才能让它的水分释放出来，这样面条才能均匀吸收味道。数据显示北瓜煮20分钟才能变软，而面条煮8-10分钟最合适，如果先放面条会抢走北瓜的鲜味。比如先放北瓜煮5分钟，汤色会变浓，这时候再放面条，面条吸饱了北瓜的甜汁，汤头也会更浓郁。营养学研究表明，先煮根茎类蔬菜能减少维生素C流失，大概能保留30%的营养。要是先放面条，北瓜还没熟透，面条容易煮成一锅糊，口感就差了。所以按照这个顺序，汤鲜面条筋道，营养也不浪费。