十全大补汤是四川人常喝的滋补汤，用当归黄芪枸杞这些药材炖肉，冬天喝特别暖和。这汤名字里有“十全”，就是说十种药材全放进去，专治虚寒体质。以前四川人吃火锅配它，现在连外地人都专门去川菜馆点这个汤。

这汤的根子在四川，因为四川气候潮湿，老一辈人容易手脚冰凉。清朝《四川烹饪志》里记着“十全大补汤用十味药配老母鸡”，到民国时期成都药膳馆就挂出“十全大补”招牌了。数据显示大前年四川药膳馆销售排名前三的汤品里，十全大补汤占了两席，比其他滋补汤多卖30%。现在成都宽窄巷子每天有200多锅十全大补汤在炖，药铺老板说买当归的人多了，光这味药材就比去年多进500公斤。