十寸蛋糕直径比八寸大两寸，体积差接近两倍多。比如做蛋糕用面粉奶油这些材料，十寸蛋糕要用的量比八寸蛋糕多五成左右。因为蛋糕模具是圆的，直径越大面积增长越快，所以用料差不是简单的两寸差那么简单。

为啥十寸蛋糕比八寸大这么多呢？先算圆面积吧，直径八寸半径四寸，面积是3.14乘四乘四等于五十点一六平方寸。十寸蛋糕半径五寸，面积3.14乘五乘五六十二点五平方寸。六十二点五除以五十点一六等于一.二六倍，算上蛋糕高度的话，比如都做三寸高，体积就是面积乘三寸，十寸蛋糕用料是八寸的一.二六倍。实际做蛋糕时，奶油和面粉这些材料要按这个比例加，十寸蛋糕比八寸多出五成六的用量。比如做八寸蛋糕用三百克面粉，十寸就要用四百八十八克。不过有些师傅会根据经验调整，但总体差值都在五成左右。