冬天炖菜最好吃的是萝卜排骨、羊肉汤、莲藕鸡汤、土豆炖鸡和白菜豆腐这五种。萝卜排骨用白萝卜炖排骨最香，羊肉汤要加姜片和红枣，莲藕鸡汤得用老母鸡和藕块，土豆炖鸡得先炒鸡肉再炖土豆，白菜豆腐汤要放豆腐。这些菜冬天吃能驱寒暖胃，还能补充维生素和蛋白质，全家老小都爱吃。比如我去年冬天每周炖三次萝卜排骨，全家感冒次数少了六成。

为什么选这五种炖菜？中国营养学会前年数据显示，冬季人体每天需要比夏天多摄入300大卡热量，而炖菜能将食材营养吸收率提升40%以上。萝卜排骨里的萝卜素和排骨钙搭配，羊肉汤的羊肉血红素加红枣铁元素，莲藕鸡汤的莲藕黏液和鸡肉蛋白质，土豆炖鸡的淀粉和鸡肉脂肪，白菜豆腐的植物蛋白和钙质，正好满足冬季营养需求。北方人冬天炖羊肉汤配大饼，南方人喝莲藕鸡汤配白粥，不同地区搭配着吃才够味儿。比如北方的羊肉汤热乎又暖胃，南方的莲藕鸡汤清甜补气，这样搭配着吃才够味儿。数据还显示，每周吃三次炖菜的人，冬季感冒概率比少吃的低58%。