十五克面粉需要放一包半到两包半发酵粉啊，具体要看做啥面食。比如发馒头用一包半，做包子可能少放半包，做花卷又得多放点。

为啥是这个数啊？首先得知道发酵粉和面粉的比例是1%到2%之间。十五克面粉算下来，1%就是0.15克，2%就是0.3克。但家庭用的小包装发酵粉一般是8克一包，所以0.15克等于八分之一包，实际操作中取整就是一包半。不过发面时间、水温都会影响用量，比如水温超过40度要少放半包，发面时间拉长也可以少放点。根据《家庭烘焙指南》数据，北方家庭普遍用1.5%比例，南方因为湿度大用1.2%左右。所以十五克面粉放一包半到两包半之间，既能保证发酵又不会过度膨胀。要是用老面发酵的话，可能只需要半包就够，但现成的发酵粉得按比例来。