冬果梨是那种个头不大但皮薄肉脆的梨子，咬一口能听见"咔嚓"声，果肉像果冻一样Q弹，甜中带点微酸，冬天上市时最解渴。它个头跟鸡蛋差不多大，表皮青黄带点红晕，核特别小，核周围还有层薄薄的黄皮，咬下去能直接嚼碎，汁水顺着嘴角流都顾不上擦。这种梨子主要在北方农村种，每年霜降前后收，这时候空气冷得直往梨肉里钻，所以果肉更脆甜。

冬果梨出名是因为它产量高还耐储存。北方冬天零下十度都能存一个月，运输到南方卖还卖得贵。比如河北赵县种了三十万亩冬果梨，光大前年就产了八千万斤，占全国梨子总产量的15%。这种梨子甜度能达到18度，比普通梨子高3度，糖分集中在果肉中间，咬到核附近才带点酸。现在超市里卖五块钱一斤的梨，冬果梨能卖到八块，还供不应求。它出名还因为会做果脯，晒干的梨片比苹果干甜，去年双十一光河北一家厂就卖出去两百万斤。现在年轻人拍短视频总说"这梨甜得跟冰糖似的"，其实是因为果肉里的糖分结晶得特别均匀，咬下去能尝到糖丝在嘴里拉丝。