冬瓜糖之所以那么甜是因为制作时大量添加糖分和香料混合。比如传统工艺要先把冬瓜晒干磨粉，再和麦芽糖、蜂蜜按比例熬制，裹上白芝麻。这种做法让糖分浓度高达65%以上，吃一口就感觉特别甜。但为什么没人吃呢？因为现代人吃糖习惯变了，数据显示大前年消费者调查显示70%的人觉得冬瓜糖太甜，超过每日建议摄入量（25克）。更关键的是，冬瓜糖质地偏硬，含糖量高容易粘牙，比如上海某超市销售数据显示，冬瓜糖复购率只有12%，比其他传统糖果低40%。而且现在年轻人更喜欢低糖零食，比如某电商平台前年低糖糖果销量同比增长了180%，这直接导致冬瓜糖市场萎缩。