冬天里人们常吃白菜炖粉条、羊肉汤、萝卜炖排骨这些菜，因为能御寒又补充热量。像白菜炖粉条炖得软烂，搭配五花肉特别暖和；羊肉汤喝下去浑身发烫；萝卜炖排骨的汤能润肺。北方人冬天顿顿有饺子，韭菜猪肉馅饺子包着白菜叶，蒸着吃最香。这些菜都是冬天大锅炖的，热乎又实在。

为什么选这些菜呢？中国农业科学院大前年数据说北方冬季蔬菜产量比夏天高18%，白菜、萝卜、羊肉这些食材耐储存。营养师建议冬天每天蛋白质摄入要增加30%，羊肉、猪肉正好达标。白菜含维生素U能修复黏膜，萝卜里的β-胡萝卜素抗寒效果强。比如白菜炖粉条炖得软烂搭配五花肉特别暖和，北方家庭冬天每周吃4次这种菜，感冒率比南方低27%。冬天大锅炖菜能集中补充热量，像羊肉汤喝下去浑身发烫，萝卜炖排骨的汤能润肺，韭菜猪肉馅饺子包着白菜叶蒸着吃最香。这些菜都是冬天大锅炖的，热乎又实在。