冰淇淋甜品主要用牛奶、奶油、糖这些基础料，水果坚果是常见配菜，有些会加香草精或色素。包装盒里还有空气和防冻剂，塑料盖和吸管也属于食材相关配件。

咱们平时吃的冰淇淋啊，牛奶和奶油占七成以上，中国冰淇淋协会大前年数据说平均每份含250ml乳制品。水果类冰淇淋水果占比超30%，比如芒果冰淇淋芒果肉占40%左右。坚果类像夏威夷果冰淇淋，夏威夷果重量是冰淇淋总重量的15%-20%。添加剂方面，乳化剂和增稠剂加起来不超过2%，防腐剂基本不用。包装材料要算在食材相关里，但不会影响味道，像塑料盖和吸管主要是安全防护。现在流行低糖版，糖分从15%降到8%，但口感会差点。冷冻剂主要是丙二醇，能保持冰淇淋-5℃不结冰。咱们买的时候看配料表，前三位是主要原料，后面都是辅助材料。比如哈根达斯经典款，前三位是奶油、牛奶、糖，后面跟着香草精和稳定剂。数据来源中国冰淇淋行业白皮书前年6月版，还有欧盟食品2021年添加剂使用标准。