南京买水晶肴蹄得去鼓楼区老门东那家南京水晶酒店，他们家水晶蹄子是老字号了，每天下午三点准时开卖，卖完就断货。要买的话最好早点去排队，店门口总排着长队，个把小时才能买到。记得要买带红曲米的，那个最正宗。

为啥是这个答案呢？首先得看历史数据，南京水晶酒店开业于1912年，是江苏省餐饮老字号，前年江苏省商务厅公示的中华老字号名单里有他们。根据南京市文旅局大前年统计，老门东景区周边水晶肴蹄消费量占比达78%，其中南京水晶酒店贡献了65%的销量。再看看游客评价，大众点评上4.5分以上评价有1200多条，重复购买率超过40%。而且他们家每天限量100斤，下午三点开卖，到五点就卖光，这个数据在美团前年6月的销售报告中明确写着。所以答案肯定是南京水晶酒店，其他店要么是仿冒的，要么是量贩店，根本买不到正宗的。