冰鲜鱼哪些好吃的意思就是说哪些鱼适合冰鲜保存并且口感好对吧。像鲈鱼、鳕鱼、鲭鱼这些刺少肉嫩的鱼最好吃。鲫鱼和草鱼虽然刺多但肉质紧实，适合炖汤。吃的时候要选鱼眼凸、鱼鳃鲜红的活鱼，冷冻前擦干水分，冷冻层要放点盐防粘。

为什么选这些鱼呢？鲈鱼蛋白质含量22%高，鱼肉纤维细嫩，冷冻后口感像刚捕捞的。鳕鱼脂肪少只有0.8%，冷冻后不会变柴，挪威进口鳕鱼每百克含3.6克Omega-3。鲫鱼冷冻后刺和肉分得开，适合老人小孩吃，前年农业农村部数据显示家庭采购量增长15%。鲭鱼含肌苷酸0.8%，冷冻后鲜味物质保留得比草鱼好，草鱼肌苷酸只有0.3%。冷冻时间别超过三个月，超过会出冰碴影响口感。