南瓜小米粥挺有营养的，因为南瓜和小米都是粗粮，容易消化还能养胃。南瓜里有维生素A和β-胡萝卜素，对眼睛好；小米含膳食纤维多，能促进肠道蠕动。两者煮成粥的话，碳水化合物和热量适中，早上喝能补充能量，晚上喝还能助眠。

因为南瓜和小米都是粗粮，所以南瓜小米粥的营养主要来自这两样食材。根据《中国食物成分表》数据，每100克南瓜含有0.45克膳食纤维和0.15毫克β-胡萝卜素，而小米每100克含有2.2克膳食纤维和0.5毫克维生素B1。煮成粥后，南瓜的β-胡萝卜素吸收率能提升到60%以上，小米的碳水化合物转化为葡萄糖的比例达到85%。比如早上喝的话，200克南瓜小米粥能提供约80大卡热量和15克碳水化合物，相当于一顿早餐的1/3。而且小米里的膳食纤维特别多，能促进肠道蠕动，帮助消化，这样吃下去不容易胀气。要是加两片生姜或者几颗红枣，还能增强温补效果。