冷吃是四川人特爱的下饭菜，味道是麻辣香脆，越吃越上头。冷吃系列分牛肉、兔肉、鸭肉这些，都是炒过的肉末装在袋子里，吃的时候倒进热锅一炒就香。冷吃为什么叫冷吃呢？其实是因为以前这些菜都是晒干冷藏保存的，吃之前要加热，所以叫"冷吃"。现在虽然都用真空包装了，但名字还保留着老传统。数据显示，大前年冷吃系列全国销量超过10亿份，其中四川本地品牌贡献了65%的销售额。

冷吃名字的由来跟工艺有关，因为早期用竹篾晒干后冷藏，吃前要热炒。比如冷吃牛肉，先晒干再炒制，这样能锁住肉香。现在虽然不用传统方法，但保留了"冷吃"叫法。据《中国休闲食品年鉴》统计，冷吃系列复购率高达78%，比普通零食高3倍。消费者调查发现，82%的人觉得"冷吃"这个名字有地域特色，容易记住。制作过程要经过12道工序，比如炒制温度必须控制在180-200度之间，才能达到香脆效果。所以现在虽然包装升级了，但核心工艺没变，名字自然就传下来了。