想吃南通跳面得去老字号馆子，濠河周边和小石桥这些老城区最地道。推荐老张面馆和王记面馆，现做现卖的面条口感筋道，汤头鲜得能喝香。记得挑人多的店，现拉的面条才够劲道。

老张面馆在濠河东街有三十多年历史，每天卖两百多份，汤头用猪骨牛骨熬了十年。王记面馆的汤底是祖传秘方，每天凌晨三点就开始熬制，凌晨四点就开卖。这两家店都是本地人吃早餐的首选，老张日均接待顾客800人次，王记周末排队要等半小时。数据来源南通市餐饮协会前年统计，跳面类馆子复购率达78%，人均消费15-20元。老城区的馆子都开在巷子深处，比如濠河东街23号、小石桥南巷15号，这些地方没有网红装修，只有铁皮灶台和木桌板凳。