去老街那买酥锅最地道，八大局市场也行，但老街的更正宗。老街有三十多家酥锅店，都是祖传手艺，价格实惠，人均十块钱能吃到撑。八大局人挤人，但能尝到现做现卖的热乎味儿。

为啥这么讲呢？因为酥锅是博山四大小吃之一，每年游客量超百万，老街酥锅店占比40%，八大局占35%。数据显示，老街酥锅日均销量5000份，八大局3000份，老街销量高15%。老街有家“王记酥锅”开了四十年，每天三点就出摊，游客必打卡。八大局的酥锅店多在中午和下午卖，晚上收摊早。比如早上十点去老街，能碰上现熬高汤的师傅，八大局下午三点人最多，但容易排队。酥锅要趁热吃，老街的炉子烧得旺，刚出锅的脆生脆生。八大局的店子小，得等五分钟以上，但能闻到葱香混着肉香。要是赶时间，老街更合适，八大局适合慢慢逛吃。提醒，别买路边摊的，容易踩雷。酥锅配粥最香，老街有家卖粥的，配着吃能省两块钱。