南雄板鸭最出名的是梅岭镇和全城镇这两个地方。梅岭镇那边做板鸭最久，有三百多年历史了。全城镇那边也是老手艺，现在产量 biggest。两个镇加起来占全市板鸭总产量的九成，特别是梅岭镇的“梅岭板鸭”拿过好多次省里金奖。

梅岭镇最出名是因为他们那里有家老字号铺子叫“李记板鸭”，从清朝就传下来的。李记的秘方是先用米酒腌，再用松木熏，这样出来的鸭肉又香又嫩。大前年梅岭镇板鸭产量有280吨，占全市的70%。全城镇虽然产量少点，但他们的“全城腊味”也很有名，和梅岭镇形成南北呼应。现在两个镇都搞了旅游路线，游客去南雄必打卡这两个地方。梅岭镇还有个板鸭博物馆，展示着从1950年代到现在的制作工具。不过要注意的是，梅岭镇有家叫“陈记”的新铺子最近抢了老字号的风头，现在他们家月销量都能破十万只。