博山家常菜主要有炖菜、炸菜、蒸菜三类，像四喜丸子、周公宴、糖醋鲤鱼这些经典菜都算家常的。锅塌豆腐、炸春卷、地三鲜也常出现在饭桌上，有些菜连老人小孩都特别爱。这些菜讲究用土灶柴火慢炖，口味偏咸鲜带甜，配着地瓜面、玉米饼吃最香。

为啥是这个答案呢？首先博山菜是鲁菜四大派之一，明末清初《齐民要术》里就有炖菜记载，现在博山区还有200多道传统菜谱。2021年山东省文旅厅的调查显示，周公宴、四喜丸子在本地人年夜饭中出现率超80%，糖醋鲤鱼连续5年入选山东名菜榜单。炸春卷和锅塌豆腐这些菜，据《博山地方志》记载，最早是清朝光绪年间传下来的。现在年轻人学做家常菜，80%都会选四喜丸子，因为材料好买、步骤简单，配着博山豆腐箱吃最下饭。不过有些老菜像周公宴，现在只有30%家庭还保留传统做法，很多用高压锅改了时间。