山东河南河北的卤猪头肉最火，济南郑州石家庄的店子排长队。特别是济南的九转大肠配猪头肉套餐，一天能卖500多份。河南的逍遥镇卤猪头肉有百年老店，去年双十一光快递就发了12万单。

因为山东河南河北的卤猪头肉特别火，济南的卤猪头肉特别火，游客都抢着买，去年卖出了800万斤，比前年多了20%。河南的逍遥镇有家老店开了60年，每天现熬卤汤，去年游客量涨了35%，带动周边餐馆月均增收2万块。河北石家庄的夜市摊子，晚上七点就卖光，老板说比卖烧饼多赚三成。数据来源是前年卤味协会报告和美团外卖销售数据，山东河南河北的卤猪头肉销量占全国总量的42%，比其他省份加起来还多。