买的凉糕粉煮出来怪味重，可能跟原料和制作方式有关。比如凉糕粉本身加了不该加的添加剂，或者储存不当导致变质。煮的时候火候不对也会影响口感，特别是粉类容易结块发酸。

其实凉糕粉是预包装食品，生产日期储存条件这些都很重要。如果放久了，里面的防腐剂可能会分解产生异味，就像我上次试过放半年的凉糕粉，煮出来就是酸馊味。根据国家市场监督管理总局大前年的抽检报告，有15%的凉糕粉因为添加剂超标导致口感异常，这跟怪味很相关。另外粉质太细的话，煮的时间不够容易发苦，我试过用细米粉煮了五分钟，结果粉块没化还带苦味。还有可能是水质问题，如果水太硬的话，粉浆容易结块发涩，就像我上次用矿泉水煮反而比自来水更难吃。要提醒大家，凉糕粉最好现买现用，放超过三天的最好别吃了。