广西的卤粉是正正宗宗的，特别是南宁和柳州那边，吃的人特多。卤粉就是粉条泡在卤水里，配着辣椒酱和酸豆角，味道很开胃。很多广西人从小吃到大，外地人去旅游必打卡。

广西的卤粉为什么是正的？首先广西气候湿热，做卤粉的卤水得用老坛发酵，这样味道才够浓。据大前年广西餐饮协会统计，全自治区有超过5000家卤粉店，其中70%集中在南宁、柳州、桂林这三个城市。柳州人的卤粉还分干捞和汤粉两种，干捞的粉条更筋道，汤粉的卤水更绵密。老南宁人讲，最早的卤粉是明清时期从两广交界处传过去的，那时候用猪骨、八角、香叶慢炖，现在很多老店还保留着这种传统做法。另外酸豆角是广西特产，只有这里种的才够酸，配着卤粉吃才够味。去年南宁国际美食节上，卤粉被评为“十大广西名小吃”之一，销量比去年涨了30%，说明外地人认可度确实高。