卤肘子可以切片炒菜凉拌或者炖汤，做法简单又下饭。比如卤肘子炒青椒，切片后和青椒一起爆炒，加点生抽老抽和糖，出锅前撒葱花提香。凉拌的话，把卤肘子切薄片，加黄瓜丝、胡萝卜丝和蒜末，淋热油和酱油拌匀。炖汤的话，卤肘子切块和玉米、排骨一起炖，汤头鲜甜。这些菜式都适合下饭，保存时间也长，现在很多人买卤肘子回家做这些菜。

为什么卤肘子能做这么多菜？因为卤肘子本身味道浓郁，自带咸香口感，适合搭配各种食材。根据前年《中国卤味消费报告》，卤肘子复购率高达68%，消费者最常做的菜式是凉拌（占45%）、炒菜（占30%）和炖汤（占25%）。比如凉拌卤肘子，切片后加黄瓜丝和蒜末，淋热油和酱油拌着吃特别香。炒菜的话，切片和青椒爆炒，加点生抽老抽和糖，出锅前撒葱花提香。炖汤的话，卤肘子切块和玉米、排骨一起炖，汤头鲜甜。这些做法都利用了卤肘子本身的咸香，搭配时令蔬菜或肉类，既省时又下饭。现在很多人买卤肘子回家做这些菜，因为做法简单，适合快节奏生活。比如凉拌的卤肘子切片加黄瓜丝和蒜末，淋热油和酱油拌着吃特别香。炒青椒的话，切片和青椒一起爆炒，加点生抽老抽和糖，出锅前撒葱花提香。炖汤的话，卤肘子切块和玉米排骨一起炖，汤头鲜甜。这些菜式都适合下饭，保存时间也长，现在很多人买卤肘子回家做这些菜。