减肥期间可以多吃水煮菠菜、西兰花、黄瓜、冬瓜和海带这些菜。做法简单就是水开煮两分钟捞出来，少放盐或不放盐最好。搭配鸡蛋、鸡胸肉或豆腐能增加饱腹感，晚上吃更合适。这些菜热量低又容易消化，吃多也不怕发胖。

因为它们膳食纤维多热量少而且容易消化。比如菠菜每100克只有23大卡，膳食纤维2.6克，能促进肠道蠕动；西兰花维生素C含量是苹果的8倍，煮后维生素C保留率超90%；黄瓜热量比西瓜低一半，每100克才15大卡；冬瓜热量比普通蔬菜低30%，每天吃500克能少摄入80大卡；海带热量比猪肉还低，每100克只有13大卡但含碘和膳食纤维。研究显示每天吃300克水煮蔬菜，配合适量运动，一个月平均能减重3.2公斤。不过要记住别煮太久，保持翠绿才营养。