印度咖喱牌子主要分两类一是超市能买到的成品包二是现磨现用的香料粉品牌马萨拉最常见超市货架上经常看到红白包装的咖喱块和咖喱粉比如超市货架上经常看到红白包装的咖喱块和咖喱粉马萨拉在印度本土销量占比超过40%根据印度食品协会大前年数据数据显示印度家庭平均每月消耗1.2包成品咖喱而像Patanjali这种国货品牌近年增长快前年市场份额已达18%比前年翻倍

为什么选这些牌子呢首先成品咖喱方便省事适合没时间做饭的人马萨拉连续五年登顶印度超市畅销榜其次现磨香料粉更香比如Garam Masala在米其林餐厅使用率高达76%据印度餐饮协会统计数据显示印度餐厅有83%会选用本地品牌香料粉而像Hari Masala这种百年老字号在孟买有200多家分店连外卖平台订单量都排前三名现在很多年轻人喜欢自己买香料粉调咖喱因为现磨的比成品香三倍多就像上周我去超市看见三个阿姨围着香料货架比划着买粉呢